Risotto exotique aux bananes caramélisées

Recettes avec banane
Préparation recette


  • Emincer finement les échalotes.
  • Faire fondre 50g de beurre dans une poêle et y faire dorer les échalotes.
  • Ajouter le riz et mélanger délicatement, puis laisser cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Ajouter le lait de coco et mélanger.
  • Une fois le lait de coco réduit, ajouter le bouillon louche après louche.
  • Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux, saler et poivrer.
  • En fin de cuisson, éplucher et couper les bananes en fines rondelles.
  • Faire fondre les 50g de beurre restant dans une seconde poêle et y faire revenir les rondelles de banane jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
  • Dresser les assiettes avec le risotto au centre, et entourer de rondelles de bananes caramélisées.
  • Servir bien chaud, éventuellement en accompagnement d’un poisson.

Source : CuisineAZ

Recette Risotto exotique aux bananes caramélisées
Ingrédients recette
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
  • - 2 bananes bien mûres
  • - 240g de riz à risotto
  • - 120cl de bouillon de légumes
  • - 2 échalotes
  • - 2cl de lait de coco
  • - 100g de beurre
  • - Sel et poivre

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