Mofongo portoricain

Recettes avec banane
Préparation recette


  • Placer les bananes, l’eau et une pincée de sel dans une casserole. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes.
  • Peler et écraser les gousses d’ail et les placer dans un mortier. Former une pâte en écrasant l’ail avec une pincée de sel.
  • Egoutter les bananes et les placer dans une friteuse chauffée à 180°C pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Ajouter les bananes à l’ail et au sel du mortier et les écraser jusqu’à obtenir une purée épaisse, plus ou moins homogène.
  • Ajouter le porc croustillant et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Recette adaptée de : cuisineetvinsdefrance.com

Recette Mofongo portoricain
Ingrédients recette
Pour 1 personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
  • 4 bananes vertes fermes, épluchées et coupées en rondelles
  • 250 g de peau de porc grillée
  • 200 ml d’eau
  • sel et poivre
  • 2 gousses d’ail
  • Huile végétale pour friture

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