Lotte banane et curry, riz complet

Recettes avec banane
Préparation recette


  • Faire colorer le sucre dans une poêle. Lorsqu’il est caramélisé, mettre la lotte et l’huile d’olive puis laisser le mélange cuire à feu moyen jusqu’à ce que la poêle soit sèche.
  • Une fois cuite, retirer la lotte.
  • Dans la poêle, déposer le lait de coco, l’intérieur du bâton de citronnelle, le curry, le fumet de poisson et un demi-verre d’eau.
  • Cuire la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes.
  • Préparer le riz : dans une casserole, mettre un verre de riz pour deux verres d’eau salée et porter à ébullition. Laisser cuire 25 minutes à couvert et égoutter.
  • Couper la banane en rondelles.
  • Dans un plat, arroser les rondelles de banane et la lotte de sauce.
  • Servir chaud accompagné du riz complet.
Recette Lotte banane et curry, riz complet
Ingrédients recette
Pour 4 personnes :
  • 1 banane
  • 0,5 kg de lotte
  • Un demi-bâton de citronnelle
  • 1 c. à café de soupe de fumet de poisson déshydraté
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à soupe de lait de coco
  • 1 c. à café de sucre
  • 600 g de riz complet
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

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