Cheesecake banane spéculoos
Préparation 15 min Repos 8 h 00 Cuisson 45 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 banane
- 150 g de biscuits speculoos
- 50 g de sucre
- 40 g de beurre
- 250 g de fromage frais (style philadelphia)
- 80 g de crème fraîche
- 15 g de farine
- 50 g de sucre
- 1/2 c. à café de vanille en poudre ou liquide
- Un peu de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- Chantilly (facultatif)
Préparation
Préchauffer votre four à 200°C. Beurrer le plat.
Mixer les biscuits jusqu’à les réduire en miette.
Ajouter le sucre, le beurre et mélanger.
Disposer la préparation dans le fond du plat et bien tasser jusqu’à ce que le tout soit bien compact.
Enfourner à 200°C pendant 5 minutes puis réserver au frais.
Dans un bol, mélanger le fromage, la crème fraîche et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Eplucher et écraser la banane. Puis l’ajouter au mélange avec un peu de jus de citron, la vanille et le sel.
Fouetter l’ensemble jusqu’à qu’il soit bien lisse.
Ajouter l’œuf entier et mélanger à nouveau.
Verser cette préparation dans le moule par dessus la pâte de biscuits qui a refroidi.
Enfourner à 200°C pendant 10 minutes puis baisser la température à 90°C.
Laisser encore 30 minutes.
Laisser refroidir puis couvrir et placer au frigo toute une nuit.
Préparer une crème fouettée maison pour accompagner le gâteau.
Il est aussi possible de disposer des rondelles de banane pour décorer.